У Nokia, конечно, Symbian уже давно "закрытый" проект (ОС), все новые телефоны "стоят" на Windows Phone. Что касается Nokia 700, то она, действительно, на ОС Symbian 3 поколения. Я не против Симбиан именно последней своей версии (заключительной), плюс телефон отличный: 1.3 ГГц, 3.2 диагональ, емкостный и, в общем, все удобства для звонков и выхода в Интернет, ну и музыка и даже игры (причем, игры на новом движке, не "мультяшные", а реалистичные с кэшом до 1 Гб).
Я мало знаком с новой стратегией по выходу Lumia на Windows Phone со стороны старой-доброй Nokia, но все их линейки по этим девайсам разноцветные и приближенные к оптимальным характеристикам. Сейчас флагман у Nokia - Lumia 900. По характеристикам у меня претензии имеются, так, например, разрешение экрана 480*800 устаревше у многих телефонов HTC, LG или Samsung, у этих фирм телефоны с таким разрешением выходили 10-11. Оперативка 512, тоже очень мало, 1 Гб в "современном" мире телефонов уже как минимум идет. Только один нормальный параметр - процессор, который составляет 1.4 ГГц.
С Nokia я бы, реально, и советовал вам Nokia 700, раз он вам понравился. Но посмотрите еще на Nokia E7, очень стильный телефон с QWERTY-клавой. Диагональ 4.