По поводу функции автоматического отключения газа: однозначно ДА! Во-первых, плиту Вы покупаете надолго, а не каждый месяц и живем не в 19-м веке, когда за такую функцию нужно было бы отдать полцарства и коня. Во-вторых, жизнь превыше всего, а потушиться комфорка может быть запросто и последствия будут очень ужасными.
По поводу поверхности. Это скорее дело вкуса и финансов в кошельке.
Если финансы ограничены - бюджетная эмаль будет в самый раз. Если внешний вид для Вас немаловажен, то однозначно нержавейка и стеклокерамика (а не металокерамика) дают фору традиционной эмали и Вы не пожалеете лишние парудесятков у.е. Кроме того долговечность их тоже будет побольше эмалированных поверхностей и в плане очистки они попроще. Разве что на нержавейке будут видны следы пальцев, но маловероятно то, что вы будете там отпечатки оставлять.
Стеклокерамику чаще используют в электрических варочных поверхностях.
По поводу пятой турбоконфорки Вам нужно советоваться с тем, кто на плите готовит или, если Вы сами шеф-повар, с собой. Если часто Вам надо приготовить вкусное блюдо менее чем за 60 секунд или Вы участвуете в кулинарных шоу на дому или греете воду в большой кастрюле из-за отсутствия горячей воды или консервируете часто много и с азартом, то она Вам необходима. По личному опыту использования обычных конфорок никогда не замечал потребности в турбированной конфорке, так как готовлю обычно сразу несколько блюд и пока греется вода или прочее делаю что-либо другое. Обычных с головой хватает.
Лично я использую обычную эмаль, но были бы лишние деньги - взял бы конечно нержавейку, так как благородный металик на кухне был бы по душе (старая плита уже около 20 лет стоит и эмаль пострадала от очисток частых лишь в нескольких местах).
Я, как давний любитель немецкого качества и фирмы Bosh и темных оттенков в дизайне, взял бы их агрегат из нержавейки, к примеру такой Bosch PBP 613 B90E
или такой Bosch PCH 615B90E
(были бы деньги).
p.s. И не забудьте вспомнить каких размеров у Вас кастрюли и место под панель. Не прогадайте с размером.
Удачи в выборе!
